Nákvæmt ferli kexframleiðslulínu

Framleiðsluferli kex má gróflega skipta í eftirfarandi skref:

Hráefnisblöndun. Blandið saman hveiti, sykri, olíu, eggjum, mjólk og öðrum hráefnum í ákveðnu hlutfalli.

Hræra. Settu blönduðu hráefnin í blöndunartunnuna og hrærðu í þeim til að blandast jafnt saman.

Mótun. Þrýstið blandaða deiginu í þunnar blöð í gegnum blaðpressu og mótið þær síðan í gegnum mót.

Baka. Setjið formuðu kexið inn í ofn og bakið þar til það er eldað í gegn.

Kæling. Takið bakaða kexið úr ofninum og setjið á kæligrindi til að kólna.

Umbúðir. Pakkaðu kældu kexinu til sölu og geymslu.

Alveg sjálfvirkar kexframleiðslulínur innihalda venjulega eftirfarandi búnað:

Deighrærivél. Notað til að blanda hráefni.

Myndunarvél (velting og velting). Notað til að þrýsta deiginu í þunnar blöð og móta þær í gegnum mót.

Tunnel bökunarofn (rafhitun/gashitun). Notað til að baka formkex.

Olíusprauta. Notað til að úða olíu á kex.

Snúavél (ekki nauðsynleg ef verksmiðjan er nógu stór). Notað til að snúa eða breyta stefnu á framleiðslulínunni.

Kælivélafæriband. Notað til að kæla nýbakað kex.

Kex flokkunarvél. Notað til að flokka og skoða kex.
Háhraða púðagerð fjölvirk sjálfvirk pökkunarvél. Notað til að pakka kex.