Framleiðsluferli brauðframleiðslulína

Framleiðslulínan fyrir mjúkt brauð tekur upp mátskipulag, aðallega framleiðir frönsk/kóreskt mjúkt brauð. Með því að breyta uppsetningunni getur það einnig framleitt pönnukökur, mjólkurbrauð og annan mat.
Það lýkur sjálfkrafa deigmótun, röndun, sneið, rúllingu og flutning. Samþætting ljóss, véla, rafmagns og gass lýkur sjálfkrafa mótun matarhráefna, sem er afurð vöruuppfærslu baksturs matvælafyrirtækja.

Framleiðsluferlislýsing á framleiðslulínu mjúkra brauða

1. Forsmíðaða deigið er rúllað með þriggja passa þrýstihjólum til að mynda ræmulaga deighúð;

2. Röndulaga deighúðinni er skipt í þrjá jafna hluta á lengdina með aðalvélarsamsvörunarbúnaðinum meðan á ferlinu stendur;

3. Hið sundraða ræmulaga deighúð er jafnt skipt með sjálfstæðu skurðarborði;

4. Deighlutarnir halda áfram að hreyfast meðfram færibandinu og eru rúllaðir í lögun af veltivélinni;

5. Formuðu deigrúllurnar eru flokkaðar handvirkt og settar í bökunarskúffu með pappírsbakka í gegnum færibandið og prufað;

6. Eftir sönnun er allur bakkinn af vörum sendur í húðunarvélina til að úða ávaxtamauki, kökumauki og öðru bragðefni aðal- og hjálparhráefni;

7. Settu inn í ofn og bökunarofn fyrir bakstur;

8. Kældu og pakkaðu.