Hvernig móta stórar - framleiðslulínur í verksmiðjum? Hvers konar mót eru notuð?

Aðalaðferðirnar fela í sér:

1.. Rotary mótun - Þessi aðferð er notuð fyrir mjúk deig eins og shortbread. Snúningur tromma með grafið holrúm (mót) þrýstir deiginu í form áður en það sleppir því á færibandið.
2. Vír - skera mótun - fyrir klumpari eða mýkri deig (eins og súkkulaðiflís smákökur), er deigið pressað í gegnum stút og síðan skorið af hratt - hreyfandi vír.
3.. Útfelling - vél lækkar nákvæm magn af hálf - vökvadeig á bökunarbakka. Þetta er algengt fyrir dropakökur eins og makkar og madelín.
4.. Plata og klippa - Deiginu er rúllað í flatt lak og skorið síðan í form með snúnings- eða stimplunarskera, svipað og kexskútu.
5. Mótun sprautu - notuð til mjög ítarlegra smákökuforms, þar sem deigi er sprautað í mold og síðan sleppt á framleiðslulínuna.

Hver þessara aðferða tryggir mikla skilvirkni og einsleitni í framleiðslu iðnaðar smáköku.